Cedecarne, la Confederación Española de Detallistas de la Carne, que representa a más de 25.000 carnicerías y charcuterías en España, ante las recientes declaraciones y posicionamientos sobre el establecimiento de un precio máximo para los productos de primera necesidad como solución a la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores con motivo del fuerte incremento […]
Entrevistamos a Rafael Rodríguez, Vicepresidente de la Unión de Vendedores de Carne de Uruguay que desde el año 1892 apoya a los profesionales de ese país. Gracias a su experiencia y conocimiento podemos conocer cómo son los establecimientos especializados de carne y derivados en el país sudamericano, uno de los mayores consumidores de carne del […]
Entre las medidas que deben ser aclaradas está el control de temperatura en el interior de los comercios detallistas de carnicería, charcutería, pollería y casquería, y solicitan que no sea de aplicación a este tipo de establecimientos al verse ya afectados por la normativa en materia de seguridad alimentaria. Manifiesta asimismo su descontento por la […]
Cedecarne ha abierto un proceso de selección para poner en marcha el equipo español de profesionales de la carne, que represente a España en concursos y exhibiciones nacionales e internacionales. El plazo de presentación de candidaturas se ha ampliado hasta el próximo 31 de enero. Entre los objetivos que persigue el contar con un equipo […]
Se trata del segundo país, después de Sudáfrica que regula el uso de denominaciones cárnicas en menos de un mes. El Gobierno de Francia ha publicado un Decreto con el objetivo de clarificar las denominaciones de venta de los nuevos productos que imitan a la carne y proteger a las más de 300 denominaciones tradicionales […]
El día 23 de junio de 2022 INTERPORC, la Interprofesional de la carne de cerdo de capa blanca, celebró el VII Foro Porcino titulado “Enamorando al consumidor” con el que se busca resaltar la importancia de la comunicación en el sector. El responsable de inaugurar la jornada fue José Miguel Herrero, Director General de la […]
Por tercer año, PROVACUNO busca dar visibilidad al medio de vida, las raíces, al entorno rural y a la carne de vacuno a través de su concurso de fotografía ‘Objetivo Vacuno’. La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) ha lanzado una nueva edición de ‘Objetivo Vacuno’, con la que busca mostrar cómo la […]
Debido a las recientes informaciones relativas a un posible paro en el sector del transporte por carretera, las asociaciones empresariales FIAB, AECOC, ACES, ANGED, ASEDAS, CEDECARNE, FEDEPESCA, HOSTELERÍA DE ESPAÑA, organizaciones agrarias -ASAJA, COAG y UPA, Cooperativas Agroalimentarias y representantes de los sectores agroalimentario español y de hostelería se unen para hacer hincapié en la […]
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) ha publicado un informe que, bajo el nombre de “Análisis del sector vacuno de carne en España”, expone cómo se encuentra el sector vacuno de carne actualmente […]
El maestro carnicero, Daniel Herero, ha participado en la presentación de los nuevos cortes de cordero que desde Interovic se han presentado con motivo del día del cordero y que son idóneos para preparar a la brasa. Estos cortes son: el french rack, el tournedó, el collarín, el tomahawk, el saratoga french, el t-bone y […]
