La feria del jamón, celebrada entre el 17 y 19 de septiembre ha reunido a 42 charcuteros, invitados por el Consorcio de la Denominación de origen del Jamón de Teruel que desde varias provincias españolas han sido testigos de cómo se produce este producto estrella de la gastronomía turolense y han podido conocer más detalles […]
El pasado 27 de septiembre se ha celebrado en Sevilla , la VI edición del Congreso anual de la Confederación Española de Comercio (CEC) que bajo el título “¡Hagámoslo posible!” ha analizado la situación actual del sector minorista, así como sus retos más inmediatos. El Congreso ha contado con varias ponencias y mesas redondas con […]
CEDECARNE promueve distintas iniciativas y líneas de trabajo para que los profesionales del comercio especializado de la carne y sus derivados puedan contribuir activamente a reducir el desperdicio alimentario y apostar por la sostenibilidad como parte estratégica del modelo de negocio del sector. Un año más, CEDECARNE se une a la celebración de la Semana […]
El pasado 13 de septiembre se celebró en el centro de Formación, Innovación y Desarrollo cárnico, Educarne, la jornada de difusión de resultados del segundo periodo del proyecto GO-CAVALE “Desarrollo de estrategias innovadoras para la producción de carne de potro de calidad”, proyecto cuyo objetivo principal es poner en valor la carne de potro de […]
Cedecarne, la Confederación Española de Detallistas de la Carne, que representa a más de 25.000 carnicerías y charcuterías en España, ante las recientes declaraciones y posicionamientos sobre el establecimiento de un precio máximo para los productos de primera necesidad como solución a la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores con motivo del fuerte incremento […]
Entrevistamos a Rafael Rodríguez, Vicepresidente de la Unión de Vendedores de Carne de Uruguay que desde el año 1892 apoya a los profesionales de ese país. Gracias a su experiencia y conocimiento podemos conocer cómo son los establecimientos especializados de carne y derivados en el país sudamericano, uno de los mayores consumidores de carne del […]
Entre las medidas que deben ser aclaradas está el control de temperatura en el interior de los comercios detallistas de carnicería, charcutería, pollería y casquería, y solicitan que no sea de aplicación a este tipo de establecimientos al verse ya afectados por la normativa en materia de seguridad alimentaria. Manifiesta asimismo su descontento por la […]
Cedecarne ha abierto un proceso de selección para poner en marcha el equipo español de profesionales de la carne, que represente a España en concursos y exhibiciones nacionales e internacionales. El plazo de presentación de candidaturas se ha ampliado hasta el próximo 31 de enero. Entre los objetivos que persigue el contar con un equipo […]
Se trata del segundo país, después de Sudáfrica que regula el uso de denominaciones cárnicas en menos de un mes. El Gobierno de Francia ha publicado un Decreto con el objetivo de clarificar las denominaciones de venta de los nuevos productos que imitan a la carne y proteger a las más de 300 denominaciones tradicionales […]
El día 23 de junio de 2022 INTERPORC, la Interprofesional de la carne de cerdo de capa blanca, celebró el VII Foro Porcino titulado “Enamorando al consumidor” con el que se busca resaltar la importancia de la comunicación en el sector. El responsable de inaugurar la jornada fue José Miguel Herrero, Director General de la […]
