Cedecarne ha abierto un proceso de selección para poner en marcha el equipo español de profesionales de la carne, que represente a España en concursos y exhibiciones nacionales e internacionales. El plazo de presentación de candidaturas se ha ampliado hasta el próximo 31 de enero. Entre los objetivos que persigue el contar con un equipo […]
Se trata del segundo país, después de Sudáfrica que regula el uso de denominaciones cárnicas en menos de un mes. El Gobierno de Francia ha publicado un Decreto con el objetivo de clarificar las denominaciones de venta de los nuevos productos que imitan a la carne y proteger a las más de 300 denominaciones tradicionales […]
El día 23 de junio de 2022 INTERPORC, la Interprofesional de la carne de cerdo de capa blanca, celebró el VII Foro Porcino titulado “Enamorando al consumidor” con el que se busca resaltar la importancia de la comunicación en el sector. El responsable de inaugurar la jornada fue José Miguel Herrero, Director General de la […]
Por tercer año, PROVACUNO busca dar visibilidad al medio de vida, las raíces, al entorno rural y a la carne de vacuno a través de su concurso de fotografía ‘Objetivo Vacuno’. La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) ha lanzado una nueva edición de ‘Objetivo Vacuno’, con la que busca mostrar cómo la […]
Debido a las recientes informaciones relativas a un posible paro en el sector del transporte por carretera, las asociaciones empresariales FIAB, AECOC, ACES, ANGED, ASEDAS, CEDECARNE, FEDEPESCA, HOSTELERÍA DE ESPAÑA, organizaciones agrarias -ASAJA, COAG y UPA, Cooperativas Agroalimentarias y representantes de los sectores agroalimentario español y de hostelería se unen para hacer hincapié en la […]
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) ha publicado un informe que, bajo el nombre de “Análisis del sector vacuno de carne en España”, expone cómo se encuentra el sector vacuno de carne actualmente […]
El maestro carnicero, Daniel Herero, ha participado en la presentación de los nuevos cortes de cordero que desde Interovic se han presentado con motivo del día del cordero y que son idóneos para preparar a la brasa. Estos cortes son: el french rack, el tournedó, el collarín, el tomahawk, el saratoga french, el t-bone y […]
Entrevistamos a Raimund Plautz, Presidente de la Asociación nacional de carniceros de Austria y dueño de la Carnicería – Salchichería Plautz, en Klagenfurt (región de Carintia). ¿Cómo es el sector de la carnicería en Austria? ¿Dirías que allí este es un sector tradicional o innovador? Es muy complicado dar una descripción general del sector austriaco […]
El evento tendrá lugar desde el sábado 17 de septiembre al lunes 19 de septiembre. Evento exclusivo para charcuteros de Madrid, Cataluña, País Vasco, La Rioja y Navarra. Además de la feria, la organización ha previsto estancia gratuita y actividades exclusivas para los charcuteros, relacionadas con Teruel y su jamón: visitas a secaderos, catas, turismo […]
Un grupo de profesionales de Normandía (Francia) ha visitado Madrid con el objetivo de conocer el sector cárnico español en una misión comercial en la que Cedecarne ha sido uno de los anfitriones. El grupo compuesto por 15 personas pertenece a la empresa francesa les Eleveurs (https://www.leseleveursdelacharentonne.fr/) la cual, es una sociedad de productores bovinos […]
