Cedecarne ha participado esta mañana en el Primer Consejo Asesor de CHARCUTEXPO, el nuevo Salón Internacional de la Charcutería, cuya primera edición se celebrará los días 16 y 17 de junio de 2026 en IFEMA Madrid.
El evento está organizado por Nebext, impulsores también de HIP – Horeca Professional Expo, y nace con una clara vocación estratégica: convertirse en la gran plataforma de capacitación, innovación y excelencia del sector de la charcutería.
En representación de Cedecarne ha asistido Luis Jiménez, reforzando el posicionamiento institucional de la Confederación como entidad de referencia del comercio cárnico especializado y como actor activo en los espacios donde se diseña el futuro del sector.
Una plataforma para impulsar la profesionalización
CHARCUTEXPO 2026 contará con 12.000 m² de espacio expositivo y aspira a reunir a 7.000 asistentes, de los cuales un 35% serán profesionales del comercio cárnico especializado. Su propuesta de valor combinará zona expositiva de producto y proveedores con espacios dinámicos de talleres, demostraciones, shows y contenidos formativos orientados a mejorar la rentabilidad y competitividad del canal especializado.
El proyecto nace con el objetivo de consolidarse como plataforma de capacitación sectorial, impulsar estándares de excelencia y posicionarse como referente para la industria y el comercio especializado.
Liderazgo sectorial y visión de futuro
La participación de Cedecarne en este Consejo Asesor refleja su compromiso con la modernización, la formación continua y la innovación como palancas clave para el desarrollo del sector. La charcutería representa un comercio de alto valor añadido, basado en la especialización, la prescripción y el conocimiento de producto, que aporta diferenciación y fortalece el tejido económico local.
En el Consejo Asesor han participado, entre otros, compañías y entidades como Cinco Jotas, Osborne, Joselito, CRDOP Jamón de Teruel, Sammic SL, Facyre, Lactalis, Campofrío y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La clausura institucional corrió a cargo de José Miguel Herrero Velasco, director general de Alimentación.
Este contexto refuerza el carácter estratégico e institucional de una iniciativa que aspira a convertirse en punto de conexión entre industria, proveedores, tecnología y comercio especializado.
Cedecarne continuará trabajando para que el comercio cárnico especializado tenga un papel protagonista en esta nueva etapa, en la que la profesionalización, la innovación y la conexión estratégica con la industria marcarán el futuro de la charcutería.
