En representación de Cedecarne, el director de Carnimad, Daniel Bianchi, ha participado esta semana en las jornadas de reflexión organizadas por PROVACUNO sobre el futuro de la producción nacional de vacuno, donde Cedecarne presentó su hoja de ruta estratégica: la Estrategia Nodriza 2026.
Desde la organización se defendió una idea clave: la ganadería nacional y el comercio cárnico de proximidad forman parte de un mismo ecosistema. “Si el ganadero no tiene relevo, el carnicero artesano desaparece”.
La estrategia pone el foco en la vaca nodriza como base de las razas autóctonas, la soberanía alimentaria y la sostenibilidad del sector. Ante la pérdida de 95.000 nodrizas en España y un millón en la UE durante el último año, Cedecarne propone actuar en cuatro áreas prioritarias:
- Garantizar la rentabilidad del ganadero y el cumplimiento de la Ley de Cadena.
- Impulsar el relevo generacional y dignificar la profesión rural.
- Apostar por la digitalización y la eficiencia real en las explotaciones.
- Reforzar el valor añadido de la carne española mediante el etiquetado de origen y sostenibilidad.
Con cerca de 26.000 puntos de venta en España, las carnicerías tradicionales desempeñan un papel fundamental trasladando al consumidor el valor de la carne nacional y el trabajo de toda la cadena ganadera.
Un tablero de juego justo y ambicioso. En Cedecarne creemos en un mercado global dinámico, pero defendemos con firmeza que la normativa debe ser un motor de impulso, no un freno. Apostamos por una regulación que proteja y diferencie nuestros altísimos estándares de calidad, poniendo en valor el modelo de producción español frente a terceros, un marco legislativo que genere un tablero de juego equilibrado, permitiendo que cada eslabón —desde la explotación hasta el mostrador— genere economía, fije población y prospere de forma sostenible.
Agradecemos a Provacuno por este espacio de diálogo. Solo trabajando juntos garantizaremos un sector fuerte y rentable para las próximas generaciones.
