El Proyecto colaborativo de Desarrollo de Estrategias Innovadoras para la Producción de Carne de Potro de Calidad (GO CAVALE) se ha puesto en marcha coordinado por ASINCAR (Centro tecnológico Agroalimentario de Asturias) con la participación de Cedecarne, la Asociación de Criadores de Ganado Marismeño, la Asociación Criadores de Hispano Bretón de la Montaña Asturiana, Animal Breeding Consulting S.L. y como colaborador la Federación Nacional de Criadores de Ganado Equino de Carne.
Entre los objetivos de este proyecto están la mejora de la cadena de valor del equino de carne, en particular la carne de potro, para incrementar su conocimiento entre los consumidores, así como establecer estrategias para mejorar su productividad y su rentabilidad tanto en las explotaciones ganaderas como en el resto de la cadena.
Desarrollando este proyecto se quiere poner en valor la carne de potro en el mercado nacional, aumentando el conocimiento acerca de las características nutricionales y características de la carne y sus productos. Asimismo se pretende incrementar el desarrollo de derivados y productos cárnicos innovadores a base de carne de potro. Los desarrollos obtenidos de la ejecución del proyecto se pretenden trasladar a toda la cadena de valor del equino de carne.
Este grupo operativo surge como iniciativa tanto para la puesta de valor de un producto y un sector ganadero que cría animales de la especie equina específicamente para producción cárnica en condiciones muy respetuosas con el entorno sino también por aspectos tan fundamentales como la sostenibilidad, el desarrollo rural y el mantenimiento de razas autóctonas.
Este proyecto ha sido financiado mediante las ayudas para la ejecución de proyectos de innovación de interés general por grupos operativos de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas (AEI-Agri), Autoridad de Gestión encargada de la aplicación de la ayuda FEADER y Nacional: Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria (DGDRIFA) en el marco del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020. Este proyecto está cofinanciado en un 80% por la Unión Europea a través del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en un 20%. Su duración es de casi tres años, desde mayo de 2021 a marzo de 2023.
Actuación cofinanciada al 80 % por el FEADER (Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural ) de la Comisión Europea y el 20 % por el Ministerio de Agricultura, pesca y alimentación. El Importe de la subvención es 377.417,61 €.
Autoridad de Gestión encargada de la aplicación de la ayuda FEADER y Nacional: Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria (DGDRIFA)
(El Grupo Operativo CAVALE es el organismo responsable del presente contenido.)
