El Premio Empresa de Huesca, convocado por el Instituto Aragonés de Fomento, La Confederación Empresarial de la Provincia de Huesca y la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de la Provincia de Huesca, ha recaído en su modalidad de “Trayectoria Empresarial” en Cárnicas Ferrer, empresa familiar fundada en 1875.
El premio reconoce la trayectoria personal y social, así como su relevancia en el ámbito económico de esta empresa aragonesa que a lo largo de su larga trayectoria ha sabido conjugar la tradición con la innovación, siendo un ejemplo de que los establecimientos especializados también aúnan estrategias para adaptarse a los nuevos consumidores sin olvidarse de los valores que los caracterizan.
Cárnicas Ferrer comenzó su andadura en el año 1875 con la firma de un contrato de arrendamiento de su segunda “tabla” en la calle del Coso Bajo, siendo su “tabla nueva”, nombre del establecimiento que perdura hasta nuestros días. Siempre innovando, fue adquiriendo diferente maquinaria, en muchos casos mucho antes que el resto de establecimientos. En 1964, la tercera generación de la familia Ferrer establece una fábrica de embutidos, ampliándose las actividades de empresa a la venta de carne al por mayor y almacén frigorífico e iniciándose así una nueva etapa de crecimiento en esta empresa familiar.
Con la entrada en la empresa de la cuarta generación de la familia, cobran protagonismo en la carnicería los elaborados caseros y las carnes de proximidad, renovándose además la industria para adaptarla a las nuevas exigencias normativas.
Actualmente la empresa sigue manteniendo el carácter familiar, cuenta con 15 trabajadores y está acogido al sello de “artesanía alimentaria de Aragón”, siendo un referente en algunas de las especialidades cárnicas de Huesca como son las tortetas, morcillas o longanizas.
Desde Cedecarne felicitamos a Cárnicas Ferrer por este galardón que pone en valor la profesionalidad y el buen hacer de una empresa referente en el sector considerando que la dedicación, entrega, profesionalidad, disponibilidad y entrega que los caracterizan, son así mismo signos distintivos de muchas de las empresas del sector especializado de la carne y los productos cárnicos.
