David Martín, último madrileño en incorporarse a la Selección Española de Carniceros, es especialista en deshuesado y un profesional muy versátil, que hace bien el deshuese de todo tipo de carnes, el corte y la elaboración artesanal.

David empezó su trayectoria profesional trabajando en una frutería, aunque pronto destacaría en otro oficio, el de carnicero, que se ha convertido en su pasión desde entonces. Lleva más de 20 años trabajando en la conocida carnicería Raza Nostra, en el Mercado de Chamartín.