Con estudios en veterinaria, Verónica ha estado siempre en contacto con la carnicería gracias al establecimiento de su familia. Al entender que esta profesión era el futuro que quería, comenzó una formación que aún hoy continúa, porque siempre trata de reinventarse. Los elaborados son su especialidad, y ha terminado logrando que se conviertan en marca de la casa de su establecimiento. Más allá de carne de primera, su mostrador se llena de elaborados y preparados que marcan la diferencia y revalorizan el oficio.